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©2019 TOUCH CERAMICS

料理的衣服——練上手向付工作坊

16/11(星期六)10:00-13:00 (特別加場) /15:00-18:00 
17/11(星期日)10:00-13:00

Touch Ceramics的練上手工作坊深受歡迎,由五月至今共舉辦了十六場,每場皆座無虛席。練上手的作品離不開器皿,適逢「一碗知足 食器展」,我們特意設計了是次「料理的衣服——練上手向付工作坊」,由美食家及陶藝愛好者Yasmin Pat帶大家品嚐兩款親自烹調的懷石料理,了解器皿與美食之間的關係,並創作屬於自己的練上手向付。

日本懷石料理基本是一汁三菜,以飯、汁、向付、煮物和燒物為基礎。向付所指的是懷石料理中的一道菜,亦解作承載著佳餚的那個精緻器皿,所代表的正正是懷石料理對美學的追求,以及用心侍奉每一位客人,讓他們從食物及器物中感到幸福的精神。

向付的造型多變,不同的形態及顏色配合著不同的時節及菜色,是次工作坊Yasmin將教大家創作一個帶有雲石紋理的向付,點綴日常的餐桌。

工作坊內容:
1. 了解日本懷石料理
2. 品嚐兩道由導師烹調的料理
3. 練上手作品導賞
4. 教導如何處理練上手的花紋
5. 製作自己的練上手向付