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宋朝茶席(二)點茶工作坊

23/2 星期日 11:00 - 13:00 / 15:00 - 17:00

「茶興於唐而盛於宋」,宋代是中國茶和茶文化的鼎盛時期。宋代飲茶之風得到帝王將相、文人雅士乃至民間百工的崇尚,當中雅致的點茶法成為飲茶的主流方式,將白茶研磨成粉,再加水打出綿密的白沫,不但能品嚐出白茶的另一番風味及口感,過程之優雅及講究後來更流傳到日本,對日本茶道影響深遠。

Touch Ceramics的創辦人Enders Wong愛好茶藝,研習日本茶道經年,近年亦一直研究關於宋朝點茶的方法及器物,尋找昔日的品味及風尚。點茶的步驟繁複,當中包括碾茶、熁盞、調膏、點湯和擊拂等等,參加者於透過是次工作坊,除了能認識宋朝的茶文化外,更能體驗上述的步驟,親手為自己點一碗茶。

是次工作坊,我們很榮幸與「品時光」合作,品飲由他們提供的兩款白茶,「品時光」創辦人亦是此活動的客席講師,將與大家分享白茶的種種及沖泡方法。

誠邀大家參加這個籌備已久的工作坊,一同點茶,尋找宋茶之味,感受宋朝文人的風尚。

工作坊大綱:
1. 宋朝茶文化分享
2. 白茶介紹
3. 研磨白茶粉
4. 點茶體驗
5. 建盞賞析

品茗茶款:
迎賓茶——雲南臨滄古樹白茶
點茶——福鼎白豪銀針